CARATTERISTICHE E PROPRIETÀ DEL CAVOLFIORE

IL CAVOLFIORE

In questo articolo vi spiegherò le caratteristiche e le proprietà principali del Cavolfiore. Non perdiamo altro tempo e scopriamone subito di più. 

Caratteristiche
Il cavolfiore è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Crucifere o Brassicacee, coltivato soprattutto nel bacino del mediterraneo. Colore verde delle foglie, mentre la sua infiorescenza è bianca e compatta. Sapore dolce.

Proprietà
Ha importanti virtù terapeutiche. Il cavolfiore è POVERO di CALORIE, ma ha un alto contenuto di composti antiossidanti, come tutti gli ortaggi appartenenti alla famiglia delle Brassicacee. E’ altresì un ANTINFIAMMATORIO naturale, molto utile per proteggere il sistema circolatorio.

Il cavolfiore quando è fresco può essere consumato anche crudo. La COTTURA MIGLIORE per mantenere le proprietà organolettiche dell’ortaggio è quella a VAPORE.

Proprietà Nutrizionali
Contiene il 95 % di acqua, il 2,2 % di fibra alimentare, lo 0,4 % di grassi, l’1,7 % di proteine, l’1,9 di zuccheri e lo 0,6 % di ceneri.

I MINERALI: potassio, calcio, fosforo, sodio, ferro, rame, magnesio, zinco, selenio, fluoro e manganese.

VITAMINE: vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, vitamina C, vitamina E, K e J. Il cavolfiore contiene inoltre beta-carotene, luteina e zeaxantina. Soprattutto ricco di vitamina C, più di quella contenuta negli agrumi, e di vitamina K, sconsigliata a chi ha problemi di coagulazione del sangue. La presenza di glucorafanina e di sulforafano PROTEGGE lo stomaco dalla formazione del batterio dell’ Helicobacter pylori.

Contiene FOLATO, utile soprattutto alle donne in gravidanza per lo sviluppo neurale del feto.

CONSIGLIATO per chi soffre di diabete, di colite ulcerosa, stimola inoltre un buon funzionamento della TIROIDE e della pressione arteriosa.

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