CARATTERISTICHE E PROPRIETÀ DELLE NOCI

LE NOCI

In questo articolo vi spiegherò le caratteristiche e le proprietà principali delle Noci. Non perdiamo altro tempo e scopriamone subito di più. 

Caratteristiche
JUGLANS REGIA, si chiama così la pianta che da questi splendidi frutti, originaria dell’Armenia e della Persia. Fa parte della frutta secca.

Proprietà Nutrizionali
E’ un’ottima fonte proteica.

Ricche di vitamina A, PP (niacina*), vitamine del gruppo B, Sali minerali come ZINCO**, RAME, FERRO, FOSFORO, CALCIO, POTASSIO, MAGNESIO e acidi grassi polinsaturi (alfa-linoleico*** è il più abbondante ed è importante per il buon funzionamento del sistema nervoso).

Proprio per la presenza di questi grassi è bene mangiare questo frutto crudo, nella forma naturale, lasciando marginalmente il consumo di questo tostato.

Impieghi
Il frutto sgusciato si chiama GHERIGLIO, che rappresenta il seme.

Poiché nel seme si depositano anche i pesticidi e le sostanze tossiche, è bene consumare questo tipo di frutta di provenienza locale e NON trattata.

E’ ESTREMAMENTE ALLERGIZZANTE: introducetela tardivamente nella dieta dei vostri bimbi, sicuramente dopo i 3 anni.

Possiamo concederci un po’ di frutta secca anche tutti i giorni, ma in piccole quantità (ad es. 3-4 noci al giorno).

Con le noci si produce anche un liquore chiamato NOCINO.

*NIACINA – è coinvolta nei processi metabolici che ci permettono di assimilare altri alimenti

**ZINCO – lo zinco è un minerale importantissimo per il benessere dei capelli e anche per la sua azione di fortificazione del sistema immunitario

***ACIDO GRASSO LINOLEICO – è cosiddetto ESSENZIALE, il nostro organismo non è in grado di sintetizzarlo e quindi deve essere assunto con la dieta. Le noci sono la frutta secca che ne contiene di più, 32,02 gr per 100 gr di alimento.

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