Muffin Morbidosi di Christian

• 150 GR. DI FARINA DI MIGLIO
• 100 GR. DI FECOLA DI PATATE
• 150 GR. DI ZUCCHERO
• 9 GR. DI LIEVITO PER DOLCI
• 3 UOVA
• 1/2 BICCHIERE DI LATTE DI MANDORLA
• MENO DI 1/2 BICCHIERE DI OLIO DI GIRASOLE (SPREMUTO A FREDDO)
• 2 BANANE
• 50 GR. DI CIOCCOLATO FONDENTE 90%

• Montare a neve gli albumi
• Utilizzate la frusta per miscelare i tuorli con lo zucchero ed unire l’olio, continuando ad amalgamare l’impasto.
• Miscelare la farina con la fecola ed il lievito.
• Aggiungere i tuorli con zucchero e olio alle farine.
• Unire il latte di mandorla e infine gli albumi, mischiando sempre dal basso verso l’alto.
• Unire all’impasto le banane schiacciate e il cioccolato fondente ridotto a granella.
• Porre negli stampi da mufffin e cuocere circa 20-30 minuti a 180°

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