Ricetta Panelle

• 200 GR. DI FARINA DI CECI
• 1/2 LITRO D’ACQUA
• PREZZEMOLO O SEMI DI FINOCCHIO
• SALE E PEPE Q.B.

• In una pentola, fate sciogliere a freddo 200 grammi di farina di ceci in mezzo litro d’acqua salata, facendo attenzione che non si formino grumi.
• Aggiungete un po’ di pepe e mettete sul fuoco a fiamma bassissima, mescolando continuamente.
• Tenete sul fornello per circa 15 minuti, o fino a quando l’impasto non inizierà a staccarsi dalle pareti della pentola.
• A questo punto, versate rapidamente il composto si ceci su una superficie liscia e bagnata (come ad esempio n tavolo di marmo o di legno) e spianatelo con un coltello in modo da renderlo il più sottile possibile.
• Lasciate raffreddare la pasta per qualche minuto, poi tagliatela a rettangoli.
• Fatto questo, scaldate in una padella dell’olio di semi di arachidi (abbondante) e fatevi soffriggere le panelle fino a quando non saranno leggermente dorate.
• In alternativa, per renderle più leggere, cuocete le panelle al forno.

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