Creme Caramel

• 500 ML. DI LATTE DI SOIA
• 1 BACCELLO DI VANIGLIA
• 2 UOVA
• 4 TUORLI
• 80 ML. DI SUCCO D’ACERO
• 80 ML. DI MALTO DI RISO

• Fate scaldare il latte con il baccello di vaniglia senza portarlo ad ebollizione
• Togliere il baccello di vaniglia.
• In una ciotola, lavorate con la frusta elettrica le uova, i tuorli e il dolcificante; aggiungete poi lentamente il latte caldo.
• In una pentolina di acciaio a fondo spesso, sciogliete il malto di riso con un cucchiaio d’acqua.
• Distribuitelo negli stampini, girandolo per farlo aderire alle pareti.
• Accendete il forno e preriscaldatelo a 180°C.
• Versate negli stampini la crema filtrandola attraverso il colino.
• Disponete gli stampini in una teglia da forno in cui avrete versato acqua a sufficienza fino ad arrivare a metà altezza degli stampini.
• Coprite con un foglio di carta di alluminio e passate in forno per 45 minuti.
• La crema sarà pronta quando uno stecco infilato al centro uscirà pulito.
• Lasciate raffreddare e tenetela in frigo fino al momento di servire.

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