PANCAKE DOLCI FARCITI CON MELE CARAMELLATE ALLA CANNELLA E CONFETTURA DI ARANCE AMARE

Le ricette dello chef Luca Malacrida per lo Studio Nutrizione Ferrari:
PANCAKE DOLCI FARCITI CON MELE CARAMELLATE ALLA CANNELLA E CONFETTURA DI ARANCE AMARE

• 125 gr farina tipo 1
• 125 gr farina di riso
• 2 uova medie
• 250 ml latte di riso a temperatura ambiente
• 15 gr lievito backing
• pizzico di Sale
• 30 gr burro

PER LE MELE:

• 2 mele Golden
• 2 cucchiai zucchero di canna
• 1 pizzico di cannella in polvere
• Succo di una arancia
• 4 cucchiai di confettura di arance amare
• 1 ciuffo menta

PANCAKE DOLCI FARCITI CON MELE CARAMELLATE ALLA CANNELLA E CONFETTURA DI ARANCE AMARE

Sbattere le uova con le farine setacciate, aggiungere il latte a temperatura ambiente, il pizzico di sale, il burro fuso e il lievito, fino ad ottenere una pastella liscia e densa.

In una padella antiaderente andate a cuocere i pancake e teneteli da parte.

A parte pulite e tagliate a tocchettini le mele; in una padella fate sciogliere lo zucchero fino a farlo caramellare, aggiungete il succo d’arancia, le mele, la cannella e fate cuocere a fuoco vivo per almeno una decina di minuti.

Montate i pancake con le mele caramellate e la confettura di arance, decorate con un ciuffo di menta e una spolverata di cannella o zucchero a velo.Ricetta dello chef Luca Malacrida scritta per Emanuela Ferrari, biologa nutrizionista RomaPossono interessarti anche molte altre ricette di cucina naturale e preventiva. Resta in perfetta forma psicofisica alimentandoti nel modo più naturale possibile.