Quinoa al sapore primaverile

• 200 GR. DI QUINOA
• 4 ZUCCHINE PICCOLE
• 1 MAZZETTO DI ASPARAGI SELVATICI
• 1 CAROTA
• 1 CIPOLLA ROSSA
• 2 CUCCHIAI DI OLIO DI VINACCIOLO
• BASILICO
• 1 CUCCHIAIO DI CURRY
• SALE MARINO INTEGRALE

• Sciacquate la quinoa prima della cottura.
• Aggiungete alla quantità di quinoa 3 parti di acqua fredda nella pentola.
• Salare l’acqua e mettere la pentola con il coperchio sul fuoco con la piastra di ghisa spargi fiamma.
• Portare ad ebollizione e lasciate bollire per 10-15 minuti.
• Spegnere il fuoco e lasciare riposare per 10 minuti senza togliere il coperchio.
• La quinoa è pronta quando ha assorbito completamente l’acqua.
• Nel frattempo fate dorare la cipolla ben tritata con un cucchiaio di olio di vinacciolo e 1 cucchiaio d’acqua.
• Tagliare a cubetti tutte le verdure.
• Aggiungere alla cipolla le verdure, eccetto le punte degli asparagi.
• Alzare un pochino il fuoco ed aggiungere sale e curry.
• Saltare le verdure in padella per 5-10 minuti a fuoco vivo, aggiungendo se occorre 1-2 cucchiai d’acqua calda.
• Aggiungere le punte degli asparagi e far andare ancora qualche minuto.
• Amalgamare la quinoa con le verdure.
• Aggiungere una foglia di basilico e un giro d’olio di vinacciolo.

Possono interessarti anche molte altre ricette di cucina naturale e preventiva. Resta in perfetta forma psicofisica alimentandoti nel modo più naturale possibile.