LA ZUCCA
In questo articolo vi spiegherò le caratteristiche e le proprietà principali della Zucca. Non perdiamo altro tempo e scopriamone subito di più.
Caratteristiche
Color arancione intenso, sapore dolciastro. Spesso alcuni PAZIENTI DIABETICI mi riferiscono che non mangiano la zucca perché pensano sia dolce e hanno timore che innalzi troppo la glicemia. Sfatiamo questo mito: anche i diabetici possono consumare regolarmente la zucca.
Vi dirò di più, alcuni studi preliminare indicano che due composti della zucca (tetrasaccaridi gliceroglicolipidi) hanno effetti IPOglicemizzanti (abbassano la glicemia).
Proprietà
Ha un effetto depurativo e lassativo, utile infatti in caso di stipsi. Come quasi tutte le verdure ha proprietà alcalinizzanti. I semi della zucca, essiccati al sole, hanno proprietà emollienti, lassative e sono utili in caso di problematiche alla prostata.
Proprietà Nutrizionali
La zucca è povera in calorie, grassi e sodio mentre contiene una buona quantità di fibre, vitamina A, B e C. Una tazza di zucca contiene circa il 300% del nostro fabbisogno giornaliero di vitamina A.
Questa vitamina è necessaria per la crescita e lo sviluppo (cibi ricchi in vitamina A sono fondamentali per i bimbi).
E’ una vitamina importante per la salute della pelle e per la vista (la cecità crepuscolare o la difficoltà di adattamento all’oscurità sono segni di carenza).
Interviene nella sintesi di molti ormoni, nella formazione della dentina dei denti, nel mantenimento delle guaine mieliniche soprattutto nei bimbi, nella sintesi dell’emoglobina e ha funzioni antiossidanti.
La zucca inoltre si rivela una buona miniera di alcuni sali minerali (ferro, potassio), così come i suoi semi.
