CROSTATA SENZA GLUTINE
Le ricette dello Chef Luca Malacrida per lo Studio Nutrizione Ferrari
(Ingredienti per una crostata)
INGREDIENTI
- 350 gr di farina di riso (oppure 200 gr di farina di riso e 150 gr di farina di grano saraceno)
- 100 gr di olio di semi (girasole o lino)
- 2 uova
- 100 gr di zucchero
- Buccia grattugiata di un limone bio
- 1 pizzico di sale1 cucchiaino di lievito
PROCEDIMENTO
Impastare gli ingredienti tutti insieme iniziando dalla classica fontana di farina. Nel caso l’impasto risulti troppo morbido aggiungere altra farina.
Rivestire una teglia da 24 cm. Lasciare un po’ di pasta per fare le strisce decorative.
Mettere la marmellata che si preferisce e decorare con le strisce
Cuocere a 180° in forno statico per circa 25 minuti
Ricetta dello chef Luca Malacrida scritta per Emanuela Ferrari, biologa nutrizionista Roma