INGREDIENTI
- ORTICA ABBONDANTE
- RISO SEMI-INTEGRALE (80 GR. A PORZIONE CIRCA)
- BRODO VEGETALE (PREPARATO CON CIPOLLA, CAROTA E SEDANO)
- PORRI E CIPOLLOTTI
- PEPERONCINO
- SALE MARINO INTEGRALE
- LIEVITO ALIMENTARE IN SCAGLIE
- 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
PROCEDIMENTO
- Prima cosa da fare è una bella passeggiata nei nostri boschi ala raccolta dell’ortica. Dopo una fatica fisica si mangia con più appetito e soddisfazione.
- Con i guanti, lavare bene l’ortica.
- Preparare il brodo vegetale.
- Tagliare i porri e i cipollotti e far rosolare con 1 cucchiaio d’olio, aggiungendo qualche cucchiaio di brodo.
- Aggiungere l’ortica e far appassire un poco.
- Aggiungere il riso precedentemente lavato per bene e sciacquato più volte.
- Aggiungere il brodo vegetale e portare a cottura il risotto.
- Infine aggiungere una spolverata di lievito alimentare.
